Schimmelpilze sind eine recht uneinheitliche Gruppe von Pilzen. Zumeist handelt es sich dabei um Vertreter von Schlauch- und Jochpilzen. Während die große Mehrzahl von ihnen ein recht unauffälliges Dasein führt, gibt es eine Reihe von Schimmelpilzen, die die Gesundheit und das Wohlbefinden des Menschen beeinflussen können und zwar als Erzeuger von Pilzgiften in verdorbenen Lebensmitteln, als Humanparasiten, als Erreger von Pflanzenkrankheiten, aber auch als Nahrungsmittelveredler und als Quelle für Antibiotika und cholesterinsenkende Medikamente.       weiter...